Caldo Verde

Ingredientes

• 1 litro e 1/2 de caldo de carne
• 6 batatas picadas
• Sal a gosto
• 1 paio cortado em rodelas
• 1/2 maço de couve cortada bem fininha
• 3 colheres (de sopa) de azeite

Preparo

1. Numa panela, ponha o caldo de carne e cozinhe a batata até ficar bem macia.
2. Passe a batata ainda quente no espremedor de legumes e reserve separadamente o caldo e a batata espremida.
3. Volte o caldo para a panela, junte a batata e mexa bem. Tempere com sal, acrescente o paio e leve ao fogo.
4. Quando levantar fervura, junte a couve e o azeite. Tampe a panela e deixe em fogo brando durante 2 minutos e sirva.

Rendimento: 4 porções.