Pão de Beijo (de batata baroa)

Ingredientes

• 500g de batata baroa
• 3 xícaras de polvillho doce
• 2 xícaras de polvilho azedo
• 150ml de azeite de oliva
• 1/3 de xícara de água
• 2 colheres de chá de sal marinho*
• 1 colher de sopa de orégano – ou alecrim, manjericão, ou ainda açafrão da terra, para ficar mais amarelinho

Preparo

1. Cozinhe a batata baroa, sem sal. Quando estiver cozida, esprema em uma tijela e reserve
2. Pré-aqueça o forno (10 minutos) a 180°C
3. Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande.
4. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea.
5. Faça os pães do tamanho e formato que desejar.
6. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno.Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205°C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.

Rendimento: 36 pãezinhos

 

* Nota: A receita original usava uma colher de sal, mas achei sem gosto. Recomendo usar duas, fica no ponto.